【山梨縣北杜市】以信念守護山岳、以美食饗宴山友～ 奢華山屋AGRIEABLE MUKAWA 

讓我們一同為山乾杯！

▶︎▶︎ 愛山、知山進而組織山守隊的登山家 : 花谷泰廣 

BreatheTOKYO 在去年底一次機會中，有幸由移居至山梨縣北杜市的花谷泰廣先生帶領修復山徑，花谷先生是一位享譽全球的知名登山家，曾攀登尼泊爾喜馬拉雅山脈的未踏峰，亦獲得最高榮譽「金冰斧獎」。2015 年起，花谷先生著手經營新世代登山家培育計畫「HIMALAYA CAMP」，持續引領新世代登山家們一起攀登喜瑪拉雅山前人未踏峰。

由個人喜愛登山，進而希望大家也能重視保護山林，在人文環境持續進步的過程中，自然資源能同時被永續留存，必須創造人與山林的新式連結，於2022年4月設立一般財團法人「北杜山守隊」，推進登山道的環境保護事業。山守隊不僅推廣集客活動，更重視山林的環境保護，由於遊客眾多踩踏登山道、山上土壤流失嚴重，土石流成為看不見的隱性危機，不僅可能發生登山道崩塌，也會使山木根基抓地力減弱，甚至導致整座山消失殆盡。

「北杜山守隊」期許透過舉辦環境保全體驗旅遊或會員機制營運，協請所有登山者一同守護山間步道，積極創建保存可持續性的登山文化。
 

▶︎▶︎ 山梨縣北杜市，名水之鄉與恩賜環境的美食大地

多方探索日本地方風土與重視生態永續發展的 Breathe TOKYO ，在九月中旬初秋時分和來自台灣的好朋友們，共同體驗了一趟山梨八岳地區深度旅遊。更因為體認當地物產豐富、資源充足，我們特別為好友們，由三種不同視角，精心規劃出不同主題深入體驗當地，其中本篇將深入介紹部分體驗：

【味蕾極致體驗～八岳奢華美味之旅】在地風土美食深度旅遊 Gastronomy Tourism

▶︎▶︎主打法式料理的奢華享受山屋～AGRIEABLE MUKAWA

AGRIEABLE MUKAWA位於南阿爾卑斯北部，山梨北杜市武川（MUKAWA)地區，擁有優質的水源，讓此地風土美食聞名遐邇，礦泉水更是清甜可口，大公司Suntory和白州都設廠在此。這裡原為北杜市直屬，由花谷先生所創立株式會社 First AsLcent經營代管的山麓住宿。

而這裡剛好也是上述提到NPO法人「北杜山守隊」的基地，花谷先生也不定期招集當地及外地有志者一起修復山徑。

在海拔675公尺山麓設立有別以往印象的新式山屋AGRIEABLE MUKAWA，首先讓我們分享一下在這裡的晚餐…等等！這怎麼可能是在山屋裡享用到的餐點！？坐在餐桌前讓我們都嚇得確認兩次是不是走錯山屋，原來這裡是花谷先生的弟弟（花谷弟弟）以親民平價的法式料理規格迎接訪客，讓喜愛大自然、有住宿過山屋經驗的朋友的都為之驚艷、讚不絕口。

不提上一張照片的主菜（紅酒燉牛肉）的肉量之大（目測至少150g）讓登山客都能補足登山時所消耗的熱能，前菜生魚片沙拉的新鮮鯛魚嚼勁十足，搭配自家栽種的新鮮蔬菜更是令人吃得津津有味。

光是這一天的餐食6道主甜食+1餐後茶飲，讓人以為是住進了以美食為主題的旅宿據點。（飽）

當天剛好是葡萄收成季節，花谷先生說「甜點有麝香葡萄喔！」我們原本想像中的甜點尺寸是頂多100ml的1/2茶杯量，結果出來的竟然是一罐啤酒的大杯量..! 對於吃飽飽的我們來說，實在太多了。。（但在吃下一口後，一晃眼全部都沽溜沽溜地舔完了呢）

舒適的交誼空間，也有滿牆的書櫃，擺放登山相關、自然知識以及北杜市當地導覽的書籍，喜愛閱讀的朋友們在戶外活動之餘，也可以在此靜靜享受一隅知性書香。

這裡的山屋住宿體驗其實很特別，各個房間名稱都是當地野生動物的名稱，房間鑰匙也搭配相同木製吊飾，相當別致用心。

住進 AGRIEABLE MUKAWA 裡，除了能享盡以南阿爾卑斯山自然恩惠做出的豐富餐食，更能在住宿空間的各個細部，像是發現花谷先生在攀登尼泊爾喜馬拉雅山脈的未踏峰後，獲得最高榮譽「金冰斧獎」（圖為亞洲版的獎）。

照片是南阿爾卑斯山 甲斐駒之岳 100年前海拔2,700處的山洞小屋，花谷先生還曾經與友人一起擺下相同姿勢照相紀念。

待在和風雅趣的山屋房間，剛剛好的空間大小與安靜舒適的自在感，沈澱一天身體疲累與心靈煩憂，可動可靜的朋友們一定非常喜歡。

住宿的旅客也能在此利用電輔車E-BIKE租借服務，享受更輕鬆愉快的旅遊經驗。

我們循著旅宿黑板中手寫推薦的漫步行程，決定來個隨性的周遊探險。

恰巧AGRIEABLE MUKAWA眼前正是山梨北杜市內到了櫻花季就會擠得水泄不通的真原櫻花木道（真原桜並木)

750公尺長的路徑裡，就有200株染井吉野櫻，在每年4月中綻放。（照片：山梨縣北杜市 ）

花谷先生告訴我們，地圖中有一塊私人田地，裡面放著日本國民零嘴カールじいさん的玩偶（聽說還來到第二代），我們趕緊前往朝聖，新的一代顏色鮮豔，舊的一代已經被風吹雨淋地褪色，但都相當療癒可愛！因為是私人田地，我們的eBIKE就停在外面不打擾啦。

騎乘時間雖然不長，也許是因為昨天有了美好的餐食及住宿體驗，在眺望田間與山岳風景的同時，更能感受在地風土的精緻與美好。

 

擁有日本第一名水之鄉美譽的北杜市，清澈甘甜的湧泉和流經市區的溪流，造就出天然水、清酒、和菓子、蔬果…等豐富在地食材，吸引各地朋友們來享受文化洗禮與風土美食，這份珍貴的大自然恩賜之禮，期待也和你一起親身體驗、共同分享。