【味蕾極致體驗～八岳奢華美味之旅】在地風土美食深度旅遊 Gastronomy Tourism

2023.10.21

由南阿爾卑斯山、富士山、八岳群山環繞的山梨八岳地區，天氣晴朗時可盡享富士山大廣角全景，秀水名山、四季分明充滿無限魅力，每次東京深呼吸BT團隊和好朋友們到訪，都忍不住被當地新鮮清澈更混合了芬芳果香的空氣深深吸引。

山梨八岳，與東京相距 2 小時的浪漫距離

擁有日本第一名水之鄉美譽的北杜市，清澈甘甜的湧泉和流經市區的溪流，造就出天然水、清酒、和菓子、蔬果…等豐富在地食材，吸引各地旅人來享受在地美食，更奢侈地在南阿爾卑斯連綿山區與蔥鬱森林中流連忘返，讓身心靈都吸取滿滿舒暢療癒的芬多精，因此八岳地區一直是許多戶外活動愛好者們的最愛。

▶︎▶︎ 由三種視角體驗，深度探索八岳地區

九月中旬，趁著夏末初秋的美好時光與宜人天候，BT團隊帶著來自台灣的好朋友們共同走訪體驗了一趟與以往經驗完全不同、別出心裁的八岳地區深度體驗旅遊。

更因為此地物產豐富、資源充足，BT 特別為好友們，由三種不同視角，精心規劃出不同主題深入體驗當地：

【五感自覺體驗～八岳養生療癒之旅】沐光舒活森林深度旅遊 Forest Wellness Tourism

【味蕾極致體驗～八岳奢華美味之旅】在地風土美食深度旅遊 Gastronomy Tourism

【古今交流體驗～八岳藝術人文之旅】自然永續生活深度旅遊 Sustainable Tourism

在向下閱讀之前，先來個放鬆地深呼吸，透過線上，讓我們一段段分享BT 最想分享給你(妳) 的各種深入地方，與當地互動交流的類旅居體驗吧！

▶︎▶︎ 晶瑩剔透、自然純淨的天選名水之地

山梨北杜市北邊有八岳山脈，南邊有南阿爾卑斯山，兩側皆有純淨水源流出，也因此造就了北杜市在水資源的優勢，更有「水之山」的美名。光是位於八岳南麓高原湧水群就有三處，「三分一湧水」、「女取湧水」以及「大滝湧水」，水質硬度為31.8mg, 屬於軟水。其中「大瀧湧水」更從古時候就支撐著當地居民生活用水，也是三大名水中唯一可以直接汲取飲用的湧水。

▶︎▶︎ 從農園到餐桌，透過在地風土飲食與大地對話

踏上初次到訪的土地，除了睜大眼睛將美景印入腦海裡，也請試著闔上雙眼，感受來自地表的脈搏呼吸、皮膚上的溫度濕度、清新空氣的味道、河水流淌的聲音…在這樣與我們平常居住地截然不同的自然環境，會孕育出什麼樣的動植作物與民情人文呢？帶著無比的好奇心加上深度交流的慾望，跟著BT團隊好朋友們一窺百年老店的用心堅持，與當地居民引以為傲的在地風土名家美食，徹底探索博大精深的八岳飲食文化。

▶︎▶︎ 與各路專人交流的超深度旅程

在這趟以在地風土美食為主題的旅遊中，BT為朋友們安排了「名水釀造七賢酒藏參觀試飲」、「南阿爾卑斯山麓杉林小屋優質旅宿與e-BIKE騎乘體驗」、「八岳湧水探訪」以及「八岳風土特製美食Auberge清里法餐體驗」，由各領域的專家們說明引導，並全程帶領著我們活動，BT團隊也在一旁協助翻譯與陪伴，不僅讓整個旅程能更盡興地與專家們交流交心，在活動中能心無旁騖地專注在身體、心靈感受在地風土恩惠的真實感受。

300年前，第一代主人中屋伊兵衛在與山梨北杜市白州淨水相遇後，決定與屬於信州（長野縣）代代相傳的酒造分家，在此立足生根，成立了現在的山梨銘釀株式會社。淺嚐名水釀製的百年清酒～香甜入口，滋潤身心。

▶︎▶︎ 在地風土美食與精選優質住宿

在漫遊古都、品嚐美酒的過程中，BT和好朋友們也找到八岳在地美食與優質住宿推薦給你：午餐來自昭和復古「臺眠」餐廳，充滿和洋折衷內裝，這裡可以享受到餐飲，不喝酒的朋友也有其他軟性飲料可供休憩時享用。晚餐、隔日早餐及住宿為山林小屋AGRIEABLE MUKAWA，透過肌膚直接感受山區的清新空氣，度過一宿特別的時光。第二天午餐為Auberge清里的風土特製美食，透過在地種植收穫蔬菜，廚師們以柴火進行烹飪燒烤，以最適宜的料理方式處理野味等，巧妙掌控火候的技術，帶出食材最佳風味。