山梨八岳烘豆體驗｜在海拔千公尺的廢棄小學，做一杯屬於自己的咖啡
2026.04.27
山梨縣北杜市・0site｜曾經是演員的山林移住者打造的深度慢體驗
在山梨縣北杜市瑞牆山海拔1000公尺的山裡，有一個地方讓你親自坐在炭火前，從挑選生豆開始，自己烘烤生豆，做出一杯完全屬於自己風味的咖啡。
這個地方叫做 0site。
0site 是什麼地方？
廢棄小學改造的工作坊基地・完全預約制・一天只接待一組
0site 是一座廢棄小學被改造而成的工作坊基地，坐落在山梨縣北杜市的山中，周圍是八岳山林。這裡採完全預約制，通常一天只接待一組客人，讓每一位來訪者都能真正沉浸在這片空間裡，不受打擾。
主理人是曾經擔任過演員、走過世界旅行、最後選擇在山裡生活的古山憲正（Kensei Furuyama）。他把0site打造成一個讓人能夠慢下來、重新感受生活的地方——而這裡的名字「0site」，正是希望帶給每一位旅人「回到零的自己」。
炭火烘豆體驗｜親手做出一杯咖啡
從生豆挑選到手沖・2,000日圓／人・烘好的豆子可以帶回家
烘豆體驗的核心，是用手編焙煎機在炭火上親自翻豆。你必須一直感受豆子的狀態，用手腕調整豆子在網篩上翻動的距離和速度。圍著炭火烘豆，等待聽見咖啡豆的「第一爆」——那代表咖啡豆開始釋放風味的聲音，觀察生豆的變化，從淡綠堅硬變成咖啡色，咖啡豆越焦脆、香氣越濃郁。
體驗包含從世界各地嚴選的咖啡生豆，可以根據自己的喜好選擇烘焙深度。喜歡喝苦一點的就烤深一點，喜歡果酸風味的就烤淺一點。烘好的咖啡豆會裝入印有0site 印章的專屬袋子讓你帶回，是一份只有這裡才有的紀念品。
📋 烘豆體驗資訊
| 體驗內容 | 生豆挑選・炭火烘焙・手沖咖啡 |
| 費用 | 2,000日圓／人 ※費用可能變更，以0site官方網站公告為準 |
| 預約方式 | 完全預約制・須事前預約 |
| 附帶服務 | 烘好的咖啡豆可裝袋帶回 |
烘完・馬上手沖
剛烘好的咖啡豆，當場沖出一杯・這是在咖啡館買不到的體驗
烘豆完成之後，接著就是手沖。用自己剛剛親手烘出來的咖啡豆，馬上沖出一杯咖啡——那種從生豆到入口的完整體驗，是在任何咖啡館都複製不了的感受。
望著窗外的山林、聞著空氣裡混著炭火和咖啡香的氣味，在0site喝的那杯咖啡，會讓你重新感受時間的方式。
不同季節，不同的慢體驗
農作・植物染布・山中村落走讀・每次都不一樣
除了烘豆，0site 在不同的季節也有不一樣的體驗活動。採收農作、植物染手作、到周圍森林的走讀導覽⋯⋯每一項「體驗」都是在山梨八岳的森林中，生活日常的一部分。
古山先生每月舉辦兩次活動，有來自東京、大阪等各地的人一起做事、一起揀豆、一起圍著營火。少人數的預約制，讓每一次來訪都更能深入去享受這個空間與自然環境。
📍 0site 基本資訊
| 正式名稱 | 0site（フィトンチッド） |
| 地址 | 〒408-0102 山梨県北杜市須玉町比志5989-3 |
| 最近車站 | JR中央本線「韮崎駅」→ 巴士至「日影」站下車 → 步行約7分鐘 |
| 預約方式 | 完全預約制・須事前預約 |
| 主理人 | 古山憲正（Kensei Furuyama） |
如果你已經開始覺得，去日本不想再只是吃飯、購物、打卡，
而是想要一段不一樣的旅行風格體驗——
0site 在山梨縣北杜市的山裡等著你，
回到零的自己。
0site 烘豆體驗常見問題
Q從東京怎麼去0site？
搭乘JR中央本線至「韮崎駅」，轉乘巴士至「日影」站下車，步行約7分鐘即可抵達。建議出發前至0site官網確認最新交通資訊。
Q烘豆體驗需要預約嗎？費用是多少？
採完全預約制，須事前預約。咖啡烘豆體驗費用為2,000日圓／人（費用可能變更，以0site官方網站公告為主）。烘好的咖啡豆可裝入印有0site印章的專屬袋子帶回。
Q體驗適合什麼樣的旅人？
適合想要暫時遠離都會生活、在自然環境中深度慢遊的旅人。0site採少人數預約制，一天通常只接待一組客人，非常適合希望有獨特、私密旅遊體驗的旅客。
Q如何預約0site體驗？
可直接至0site官方網站預約，也可透過BreatheTOKYO協助聯繫安排。
📩 來信：info@breathetokyo.jp
💬 私訊：BreatheTOKYO 官方 Facebook