感謝！山梨限定_有機JAS農園露營＆法式青空餐廳體驗

大家好，我是LIAN。

非常感謝大家參加初次試辦的
9/30(Sat.)-10/1(Sun.)山梨限定_有機JAS農園露營＆法式青空餐廳體驗。

這次我們將BreatheTOKYO人氣的露營體驗，
搬進了農園中，讓我們身處在田園中，體驗食物本身的樣貌。

從井上農園，我們可以清楚地看到俊麗的八岳連峰。

這天我們非常幸運，還看到了遠處的富士山(有在圖片中找到了嗎？)，
360度的寬廣視野，非常舒適。

很多人都會問到，井上農園的主人－井上能孝san本身是北杜市人嗎？

其實井上san是一個出身在東京的東京人，
因為高中在奧勒岡州見識到大規模農業後，決定踏上農業之路，
又因為一個契機，認識了有機農業的魅力，
因而決定在北杜市開墾無人耕作的耕作放棄地，
開始了在山梨的新生活。

井上san說到，雖然他是用有機JAS的方式在種植作物，
但其實每一種農法都有他的特長，
希望大家能夠透過這次的體驗，
多多認識除了一般的方式，還有有機JAS這樣的農法。

因為有機的關係，這次我們摘的紅蘿蔔、小番茄及爆米花玉米，
在現場去玩土後，在田裡馬上就可以吃，
感受蔬菜最新鮮的味道。

到了晚上，我們回到了農園，
看到了青空餐廳的桌子，
全部都已經設置好，等著我們開始用餐。

燈光、餐具、青空的開放感，
環境及氣氛非常的舒適。(雖然有點冷XD)

在這裡，我們見到了另一位達人，
當地有名法式餐廳「愛與胃袋」的法廚－鈴木信作san。

其實鈴木san掌廚的「愛與胃袋」
原本是一家在東京三軒茶屋的名店，
鈴木san為了能更接近食材，帶著妻小移住到了山梨縣北杜市，
而餐廳也選擇了170年歷史的古民屋，
繼續傳承它的歷史。

在這裡他以農人及獵人為師，
不僅是了解當地的食材，自己也取得了狩獵執照，
透過狩獵的經驗，與食材間的距離拉得更近了。

鈴木san的法式料理，不僅是看起來精緻，
通過他對食材的認識，使用最能吃出食材美味的調理方式，
更加突顯食材的味道，
在這青空下，我們親身體驗到，
什麼叫做蔬菜的原本的甘甜。

這兩位移住到北杜市的達人，
不僅讓我們學到食物從剛出土到入口的過程，
也讓我們學到另一種生活方式與追夢的態度。

近年來，日本與世界各國一樣，
年輕人遠離了鄉村，到大都市中生活。

也越來越少農業的後代，
願意繼承家業繼續務農，
造成了多數的農地變成了無人照顧的荒野。

但有另外一群年輕人，就像兩位達人一樣，
選擇了I turn（年輕人因為受地區魅力，而選擇與自己家鄉不同的鄉村生活工作），
為了自己的夢想，
延續了耕作放棄地及悠久歷史古民家的生命，
並為地區帶來活力及希望。