【日本正月系列】1月7日｜日本・七草粥之日｜收心也顧胃

早安！
進入小寒之後氣溫降得令人直打哆嗦 ☃️
每年1月7日，也是日本新年後的「七草粥之日（Nanakusa-no-hi)」

這是日本一個傳統的小習俗，利用早春（以往為舊曆1月7日，適逢西曆的2月早春）長出的芹菜，蕪菁，白蘿蔔等幼葉混入白粥裡，為過年時大吃大喝疲憊的腸胃作短暫的休息。也為新的一年祈求能消除厄運保平安。

為了這一天，我們在年底前也跟隨著 #山梨八岳有機農場體驗 的井上桑一起體驗七草粥要用的七草食材！

◾️ 到底七草是哪七草呢？
大家可以參考圖片說明，會發現有些品項其實也是我們熟悉的 「蕪菁(Turnip)」「白蘿蔔(Radish)」「芹菜(Water Dropwort)」等日常蔬菜的幼苗。實際上在營養學中也認為，蔬菜的幼苗（sprout ) 為了要長高長壯充滿了能量，對健康也是非常有幫助的呢。

 

◆ 七草粥包裝體驗

當天井上桑非常用心地為我們解說七種草的特徵，並且準備好要包裝生產線，讓我們知道如何仔細包裝。

除了農場內無法種植的品項以外，所有蔬菜都是在井上有機農場細心栽種出來的。
所有包裝也全部手工包裝製成。

實際參與了包裝過程後，才知道每年擺得滿滿的七草粥Set竟然如此耗工，
纖細的小幼苗的力量需要細心保護！

◆ 實際製作體驗

體驗完七草粥蔬菜的包裝作業後，我們也一起親自製作，首先需要將蔬菜切細後倒入粥裡最調味即可！

◆ 哪裡能買得到呢？

現今社會中會這樣煮七草粥的家庭已經非常少見，針對重視傳統習俗的家庭，今天各個超市都能隨手買到已經組合好的七草粥材料，
井上有機農場送出的七草粥蔬菜在各家有機商店也都能買得到。

有興趣的朋友，不妨也試著動手作作看：）

食後感想：
七草粥本身主要為的是顧胃，因此相對於一般大餐大肉，
相對地顯得味道平淡了些。
對於習慣早餐吃粥的朋友們來說，1月7日來個早餐七草粥，都是很棒的選擇：）