初夏・日本の「丁寧な暮らし」_梅仕事體驗分享

而日本的生活文化之一，梅仕事
正正可以用來代表丁寧な暮らし。
6月的梅雨季到來前，TOKO的旬味食堂料理體驗中，
我們一起透過了梅仕事，不僅體驗了日本傳統食品的製作過程，
在過程中更是體驗到日本文化中，用心生活的一種態度。

毎年的梅子季節，TOKO桑都會進行梅仕事。這次TOKO桑就為我們介紹了梅仕事中的代表-，梅乾及梅子糖漿！

材料除了主角梅子以外，還需要用到鹽、砂糖等等。

在正式開始前，先讓梅子泡水1小時。
看似簡單的動作，卻是能除去苦澀味的重要步驟。
要做出美味的成品，千萬不能急。

接下來，就是將梅子一顆一顆的擦乾，一顆一顆的去蒂。
水分擦不乾、會導致發霉。
去蒂去不淨、會釀出澀味。
看似簡單沈悶的製作過程，卻是每一步都非常重要。
用手去摸每一顆梅子，用心的去幫每一顆梅子做好準備工夫，才會作出好的成品。

不管是梅乾還是梅子糖漿，都並非當天做就能當天吃，
而是需要時間去慢慢等候。
意識著時間流逝，等候製成的一刻也是梅仕事的魅力之處。

第３天，梅子糖漿裡的冰糖開始融化。
每天梅子的顏色都有變化，真的很有趣。

第10天，精華都被抽出，糖漿的顏色明顯跟第1天相當不同。而梅子也因為精華被釋出的關係，開始出現皺紋。還有幾天就完成，真讓人期待！

愈是生活在都市，食物愈容易買到，而且選擇性也非常多。
相對之下，手工製作的機會也是相當少。

每天被工作學業追趕，過著繁忙的生活，沒有閒情意識時間的流逝，也因此而忽略了日常生活中細微但重要的東西。梅仕事是個很好的機會，讓人在幾小時內靜下心，體驗日本文化之一的用心生活(丁寧な暮らし)。
今年的梅仕事季節已經結束了，來不急的朋友，明年若有機會請務必體驗一次梅仕事，挑戰製作一瓶屬於自己的梅子糖漿吧。

下次的用心生活(丁寧な暮らし)，用什麼為體驗題目好呢？期待中…