COOK日和＿おいしい発見。美味親子丼食譜

★親子丼食譜★

＜材料＞　1人分

鶏腿肉…60ｇ（把皮去掉後）
洋蔥…40ｇ（小的1/4個左右）
雞蛋…2個
麵味露（2倍濃縮）…3大匙
水…3大匙
白飯…1大碗
裝飾用的香蔥或三葉…適量

＜作法＞

1.雞腿肉切成5cm小塊，洋蔥切成2mm絲狀。
2.把水跟麵味露倒進平底鍋煮沸（用小的平底鍋，也可以用玉子燒專用的四角平底鍋。）
3.煮沸後，放入洋蔥，用中火煮1分鐘後加入雞腿肉，並把雞肉煮至熟透。
4.把雞蛋打散。
5.於(3)的平底鍋裡，將(4)的蛋液倒入一半，不時搖動平底鍋讓雞蛋煮熟。
6.倒入剩下的雞液並稍微加熱，熄火並蓋上蓋子讓雞蛋蒸至半熟。
7.把煮好的食材倒在白飯上，放上香蔥或三葉裝飾，親子丼完成！

＜美味豆知識＞

以作為日本定番料理・家庭料理而廣為人知的「親子丼」，真的是所有日本家庭裡經常會出現在餐桌上的基本料理嗎？

我們採訪了幾位身邊的日本朋友，詢問了上述的疑問，後來發現，其實端看各個家庭的飲食習慣，但是訪問的結果中最多的回答還是一個月1~2次，比我們想像中會出現在餐桌的次數還「少很多」呢。

通常，家裡有小朋友的家庭裡，為了能夠讓正處於發育期的孩子們可以大口吃飯，
大多數的父母也多半會選擇像丼飯這種容易完成的料理；但是當小孩們長大後，要在餐桌上看到丼飯的機率自然少很多了。

隨著年齡增加愈來愈少吃的親子丼，是一種媽媽的味道，童年的回憶啊。