愛と胃袋。嚴選山梨縣八岳當地食材，充滿愛情的法式餐廳。

日前有機會到訪山梨県北杜市，於「愛と胃袋(愛與胃袋)」品嚐了一頓豐富的午餐。這間法式餐廳，不僅是名字，連氣氛也非常的讓人難忘。

愛與胃袋，本來是店主 – 玲木先生於2011年開業於東京三軒茶屋的餐廳。餐廳經營了好一段時間後，玲木先生考慮搬店，為了配合家人的生活、工作環境等多方面的考量，玲木先生決定了移居到山梨縣。於2015年把營業了4年的餐廳關閉，並於2017年4月在北杜市重新關業。

鈴木先生把位於佐久甲州街道、甲州最後的宿場 – 長澤宿改裝，170年歷史的古民家搖身一變為極具風味的法式餐廳。和洋融合的氣氛，在東京也不容易找到。

除了運用古民家改裝的店內氣氛很特別以外，排到於餐桌上的食器、菜單、卡片也非常特別而且用心。坐在店內讓人非常放鬆。

愛與胃袋嚴選來自八岳的當季食材，使用了自然、有機栽培的蔬菜，放牧飼養的家畜，河川裡捕捉的魚類等等，讓客人可以充份品嚐八岳當地的美味！也因為食材會根據季節甚至每天變更，到底今天能吃到什麼呢？真的讓人期待。

這次品嚐的午餐套餐，包括了小菜、冷籃、主菜、麵包、甜點、咖啡。

小菜是「空豆　トマトの涙  (蠶豆  番茄的眼淚)」，不管名字還是外表都很特別的一道。

番茄的精華做成果凍，與蠶豆等多種彩色繽紛的蔬菜一起享用，每一口的食感跟味道都稍有不同，非常特別。

冷盤是「八ヶ岳湧水鱒  (八岳湧水鱒)」

不僅中央的鱒魚很好吃，旁邊的肉也很美味(其中一塊是鹿肉喔！)。不說真的不知道，原來八岳是個食材這麼豐富的地方。

當地蔬菜做成的配菜及香軟的麵包配合在一起，讓人吃到一種溫暖的人情味。

主菜是肉或海鮮，二選一。
海鮮看起來也非常好吃，但看到肉是名為「穂坂を走る放牧豚 (在穗坡奔跑的放牧豬)」，名字太有趣了！於是選了肉料理。

放牧豚(放牧豬)是一種豬隻的飼養生產方法。原來，豬是一個神經敏感的動物，在狹窄的地方待太久會很容易有精神壓力，因而影響肉的品質。

這道菜使用了「肩ロースの煮込み　井上農場の玉ねぎソース (燉豬肩 配井上農場的洋蔥醬)」的做法。燉得非常軟的豬肉香甜好吃，與有機洋蔥煮成的醬汁很配。

順帶一提，洋蔥是來自於栽培有機蔬菜的井上農場，BreatheTOKYO也在哪裡有一塊小小的BreatheTOKYOFarm有機蔬園，每次到訪時除了採收蔬菜，農場主人井上先生還會教我們很多關於當季蔬菜的知識呢。

從細微的部份，可以看得出店家的用心。在品嚐肉料理時，發現店家會特別分開男生及女生使用的刀子，男生的把手較粗，女生的則較輕。

最後，大家一起吃甜點一邊閒聊，度過了快樂的午餐時光。

對了，店內洗手間的設計也很特別呢。雖然是法式餐廳，但也帶著日本古民家的風情。另外擦手的手帕、牙籤等等都有為客人細心準備樂呢。也許是在東京生活太忙碌，沒有時間細看身邊的事情吧，在這裡用餐的短短的1小時，讓人很治癒。

大家有機會的話，也不訪到愛與胃袋，體驗一下這裡的特別氣氛與美食吧。

《愛と胃袋》
住所：山梨県北杜市高根町長澤４１４
官網：http://www.aitoibukuro.com/